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Hello, c'est Laurine de Passe moi le sel

Tous les mois, je décrypte et te partage les meilleures pratiques de gestion de restaurant pour que tu puisses enfin bien développer le tien.

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4 cases à cocher pour bien déléguer

#26 "J'aimerais que mon équipe se mobilise vraiment" T'as délégué une tâche à José, ça fait un mois et c'est toujours pas fait ? Alrriiiight, tu es au bon endroit. Hello hello mon petit crwoissant du frwomage ! Aujourd'hui, on va parler d'un sujet qui est commun à tous les managers de restaurant. C'est le fameux "Mais pourquoiiiii, ils font paaaaas, comme j'ai demandééééé ?". Je sais pas si c'était clair comme sujet ? Avant d'y aller, je te partage ce moment de vie. Au cas où tu ne savais...

about 1 month ago • 6 min read

#25 Une réunion sert à définir l'ordre du jour de la suivante Deviens médaille d'or de réunion Hello hello sunshine, Je suis super contente de te proposer cette édition sur l'organisation dont le sujet a été voté en story sur Insta. J'adore l'idée qu'on me "passe commande" pour les sujets de newsletter. Je me sens encore plus utile ! Si ce n'est pas encore fait, je te recommande de : lire l'édition précédente sur la gestion de conflit ici 👈 écouter le dernier épisode de Passe moi le sel pour...

about 2 months ago • 8 min read

#24 "on parle pas comme ça à son manageeeeer" Désamorcer un conflit avec José Hello hello, Merci de me faire confiance en lisant cette news. Comme une majorité d'entre nous, tu cours sûrement un peu partout. Je me sens très privilégiée de te savoir concentré·e sur mes mots. Pour prendre soin de tes maux. Si ce n'est pas encore fait, je te recommande de : rattraper la précédente newsletter ici 👈 écouter le dernier épisode de Passe moi le sel 👈 te faire couler un pôôôôtit café pour profiter de...

3 months ago • 10 min read

#23 Managers, pick your poison Alerte auto-sabotage à babord mon capitaine Hello amigo de la restau, Cette semaine, je t'écris du fond du canapé. On arrive au bout des journées froides, noires et humides de l'hiver, chez moi. Tant mieux… Mais niveau énergie vitale, je suis à -1000. J'ai retrouvé la pêche ce matin en me baladant et en voyant les premières fleurs printanières. Alors, je prends mon mal en patience. Ça se passe comment chez toi cette sortie d'hiver ? La définition du bonheur Si...

3 months ago • 6 min read

#22 Ton filtre à décision "Je veux recruter pour gagner du temps" ok, mais pour faire quoi ? Hello hello ! Pour cette nouvelle édition de news, j'ai décidé de rebondir sur un post LinkedIn qui m'a valu des chaleureux retours de restaurateurs. Je le précise parce que vous êtes tellement une espèce timide ligne que quand vous sortez de votre terrier, c'est jour de fête pour moi !!! Sur ce post, je parle de la différence de valeur qu'a le fait de payer pour te faire régler un problème, et la...

3 months ago • 5 min read
Accepte de péter un câble

#21 Fatigue entrepreneuriale > le reste Dis-moi ce qui te soûle et je te dirai où est l'angle mort de ta stratégie Coucou, tu m'autorises à te poser une question qui fâche ? Qu'est-ce qui est le plus soûlant, fatigant, pour toi, dans le développement de ton restaurant ? A : que ta stratégie et son déroulement dépendent du bon-sens de ton équipe ? B : les imprévus opérationnels qui te volent le temps que tu voudrais passer sur ta stratégie C : le nombre de décisions de haute importance que tu...

4 months ago • 7 min read
La check-list pour arrêter de manquer de temps

#20 Dernière édition avant 2024 Ne manque plus jamais de temps en complétant ma check-list magique Tutttt-tutttt : dans cette édition, je te livre une ressource spéciale, à haute valeur ajoutée, pour t'aider à bien commencer la nouvelle année. Et par bien commencer, j'entends : avec un plan et du temps pour le dérouler. Ce cadeau de fin d'année part aujourd'hui parce qu'après, je prends des jours de vacances. Et j'ai envie de bien déconnecter. D'ailleurs t'en fais de même, toi ou c'est plutôt...

5 months ago • 25 min read
Survivre à un creux d'activité

#19 capitaine de navire en creux de vague Passer un creux de vague en misant sur ton aimant à client Salut :) Cette édition se destine à tous les capitaines qui cherchent à mieux vivre et traverser les creux de vague d'activité de leur restaurant. Pas le temps de lire ? J'y explique qu'il est important, quand tu vis une baisse d'activité, d'améliorer et d'aller encore plus loin sur ce qui fait déjà venir et revenir les clients (tes aimants à client). Et pour faire ça, je t'explique comment...

5 months ago • 30 min read
Transformer tes apprentissages en to-do list

#18 (ou 19 ?) je sais plus, mais on y va Mouiller le maillot pour ta rentabilité Salut salut, J'avais pas prévu de t'écrire aujourd'hui. Mais j'ai pas résisté, ce concept est bien trop important. Les restaurateurs les plus heureux ne sont pas ceux qui sont les plus rentables. Ce sont ceux qui ont le meilleur contrôle sur leurs résultats. on voit la côte Dublinoise au loin Si ce n'est pas encore fait, je te recommande de : rattraper la précédente newsletter ici 👈 écouter le dernier épisode de...

5 months ago • 27 min read

#18 En coulisse de création d'un accompagnement 100% restau Pour faire 3 pas en avant, tu dois faire 3 pas en profondeur Bonchour, bonchour, J'espère que tu te portes bien. Et si ce n'est pas le cas, j'espère que tu vas fermer cette news et sortir profiter de l'air frais (on gère les priorités, svp). Aujourd'hui, on va plonger sans transition dans une stratégie qui s'applique à tous les restaurants. Et qui est à la base de la création de mon nouveau format d'accompagnement. Important à savoir...

5 months ago • 27 min read
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